Kέικ μαρμπρέ

Με φέρνει κοντά στα παιδικά μου χρόνια...

Υλικά:
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
5 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ κακάο
250 γρ. βούτυρο
6 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
5 κ.σ κονιάκ
χυμός ενός πορτοκαλιού
ξύσμα ενός πορτοκαλιού



















Χτυπάμε τα ασπράδια, εώς ότου γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα.





















Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη
και προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους.
Αφήνουμε το μίγμα να χτυπηθεί, εώς ότου αφρατέψει.

Προσθέτουμε το κονιάκ, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Αφού ανακατευτούν καλά προσθέτουμε στο μίγμα τη μαρέγκα που
προετοιμάσαμε και στη συνέχεια λίγο-λίγο το αλεύρι
κοσκινισμένο
και ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.

Κρατάμε 5 κουταλιές της σούπας από το μίγμα, τισ οποίες ανακατεύουμε
στη συνέχεια με το κακάο και το γάλα. Έτσι έχουμε φτιάξει 2 μίγματα, ένα
λευκό και ένα σοκολατένιο. Απλώνουμε στο ταψάκι μας τη μισή ποσότητα από
το λευκό μίγμα που παρασκευάσαμε.



















Προσθέτουμε το σοκολατένιο και τελειώνουμε με το λευκό. Κουνάμε καλά
για να απλωθεί ομοιόμορφα το μίγμα. Δεν ξεχνάμε ότι η φόρμα πρέπει να
είναι βουτυρωμένη και αλευρωμένη.



















Ψήνουμε για μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC. Όταν
το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και κατόπιν
το αναποδογυρίζουμε.



















ΤIPS:
* Mόλις βουτυρώσουμε τη φόρμα, είναι προτιμότερο να την τοποθετήσουμε
στην κατάψυξη για 5 λεπτά και μετά να την αλευρώσουμε και να την τινάξουμε.
Έτσι θα μείνει μόνο όσο αλεύρι είναι απαραίτητο.

Γαριδομακαρονάδα

Για να γλείφετε και τα δαχτυλά σας!

Υλικά:
1/2 κιλό γαρίδες
400 γρ. ντομάτα
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 φλ. τσαγιού λάδι
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
3 φύλλα βασιλικού
1 κ.γ ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη



















Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τις γαρίδες, εώς ότου ροδίσουν.
Τις αφαιρούμε απο την κατσαρόλα.





















Στο ίδιο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι
και το σβήνουμε με το κρασί.




















Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά
για περίπου μισή ώρα.



















Μετά από μισή ώρα, τοποθετούμε στην κατσαρόλα τις γαρίδες
και προσθέτουμε προαιρετικά ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ
για να δέσει η σάλτσα.



















Σερβίρουμε με ρύζι ή μακαρόνια και αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένη φέτα.

Μousse σοκολάτας

Μόνο δύο λέξεις μπορούν να το περιγράψουν: σοκολατένιο και δροσιστικό!

Υλικά για 4 μπολάκια:
3 κρόκοι
4 ασπράδια
1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
1/2 φλ. κακάο
1 βανίλια
2 κ.σ κονιάκ ή κάποιο λικέρ



















Χτυπάμε τα ασπράδια, εώς ότου γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.





















Στη συνέχεια χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους
με τη ζάχαρη άχνη, εώς ότου ασπρίσουν.



















Προσθέτουμε το κακάο, το κονιάκ και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.



















Τέλος, προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε κάνοντας κυκλικές κινήσεις για να μην μας ''πέσει'' το μίγμα.



















Σερβίρουμε σε μπολάκια και γαρνίρουμε με φρούτα ή σαντιγύ.
Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για περίπου 2 ώρες.

Πατάτες ογκρατέν

Υλικά για ένα ταψί :
1 κιλό πατάτες
250 γρ. τυρί Gouda τριμμένο
250 γρ. τυρί Emmental τριμμένο
250 γρ. μπέικον
1 κύβος βοδινού
2 κ.σούπας βούτυρο


















Καθαρίζουμε, κόβουμε και αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες.
Τις ανακατεύουμε με τα 200 γρ. των τυριών και το μπέικον.



















Καλύπτουμε με το υπόλοιπο τυρί, και τοποθετούμε το βούτυρο στις τέσσερις πλευρές του ταψιού. Τέλος, διαλύουμε τον κύβο σε ένα φλυτζάνι του τσαγιού καυτό νερό, με το οποίο περιχύνουμε το ταψί.



















Ψήνουμε για μία ώρα και ένα τέταρτο σε προθερμασμένο φούρνο
στους 200^οC.